Tilápia: Peixe de água doce originário do Rio Nilo.

Nos anos 50, ganhou força na criação comercial, pela facilidade no manejo se tornando mais rentáveis e hoje, é o segundo peixe mais criado em cativeiro (cerca de 210 mil toneladas por ano somente no Brasil).

Foram encontradas mais de 20 espécies de tilápia no mundo, mas as preferidas para criação são as chamadas Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), pois sua carne tem melhor textura, é saborosa, possui baixas calorias além de poucos espinhos, o que faz ter uma ótima aceitação e procura pelo mercado.

Outra ótima fonte de renda com alto valor comercial é o couro, que falaremos mais adiante.

Algumas vantagens na criação são:

• É um peixe fácil acesso, tanto para compra quanto para venda;
• Pode adquirí-lo assexuado ou fazê-lo com hormônios;
• Alimentação variada (ração, plâncton, algas);
• Capacidade em aproveitar alimentos naturais em viveiros;
• Rápido crescimento em cultivo intensivo;
• Peixe rústico que suporta manuseio intenso e baixos níveis de oxigênio
• Resistente bem às doenças.
• A carne é especialmente bem aceita.

A criação

Antes de iniciar uma criação o produtor deve entender o processo produtivo, os obstáculos com implantação, operação e o mercado, analisando todos os cenários.

Alguns fatores a se observar:

• Recursos financeiros e matéria prima de produção;
• Acesso à tecnologia;
• Recursos hídricos;
• Área
• Condições climáticas predominantes;
• Mercado consumidor;

Os índices de produtividade, custos de produção e lucratividade são diferentes entre os vários sistemas de produção de tilápias. Um exemplo é para biomassa entre 300 a 400 kg de peixes por hectare, esses podem ser criadas em viveiros que não receberam nenhum tipo de nutrientes (ração ou fertilizantes). Viveiros em que peixes são alimentados com ração podem chegar de 4.000 a 40.000kg de peixes por hectare dependendo da qualidade da ração, aeração e trocas de água.

Nos últimos anos, o cultivo das tilápias vem aumentando em praticamente em todo o país (com exceção da região norte onde sua produção ainda é muito baixa), porém, ainda há alguns obstáculos que atrasam e/ou fazem produtores desistir desse tipo de produção.

- Falta de conhecimento
- Auxílio
- Desconhecimento do próprio peixe
- Equipamentos que podem auxiliar
- Mão-de-obra pouco capacitada
- Falta de planejamento de custos

Em qualquer sistema a água deve ser monitorada constantemente para que níveis de pH, amônia, nitrito e gás carbônico não passem do tolerável, causando perdas na nutrição e produção. O oxigênio é o primeiro fator que deve ser monitorado e havendo ou não aeradores no local, correções devem ser feitas depois dessas medições.

Itens a serem mensurados no cuidado da água:

Salinidade e temperatura da água

Apesar de serem peixes de água doce as tilápias crescem bem em água salgada, porém a temperatura é um fator importantíssimo para o seu desenvolvimento. Veja a seguir:

- temperaturas de 10 à 11 C°: são letais pois param de se alimentar
- temperaturas abaixo de 17 C°: o manuseio  causa doenças
- temperaturas abaixo de 20° C: não há reprodução
- temperaturas mais altas entre 29 à 31 C°: a engorda é mais rápida e quando dispõe de alimentação correta, o crescimento é três vezes maior do em temperaturas de 22C°.

Tilápias toleram temperaturas de até 40 C°, porém, o estresse é absoluto – causando mortalidade – assim que passa dos 37C°.

Agregando Valores

Filetagem

Na filetagem da tilápia o rendimento é variável dependendo de tamanho, sexo e linhagem, e isso deve ser considerado nos cálculos do custo de produção.

O rendimento pode ser de 88 a 92% depois da evisceração. Filés com pele podem ser aproveitados de 40 a 42% e sem pele de 32 a 38%, se feito à mão ou por máquina de 30 a 31%.

O congelamento deve ser feito rapidamente depois da filetagem, antes ou até mesmo depois de embalar, pois pode ocorrer desidratação e perda de peso entre 1 e 3%, dependendo  do método utilizado. O valor do filé varia entre R$16,00 e R$26,00.

Abaixo uma estimativa de aproveitamento do peixe depois da filetagem:

Outra vantagem é o aproveitamento e a qualidade do couro da tilápia, que é três vezes mais resistente que o couro bovino. Pode ser curtido de forma artesanal, agregando valor ao produto final e aumentando também a receita final em até 40%. Os ganhos podem ser de 30 a 100% a mais se comparados com produtos similares confeccionados em couro bovino.

O preço da pele “in natura” é de R$3,00 a R$4,00 por quilo e o tamanho do peixe direciona ao mercado em que a pele será ultilizada. Para bolsas, sapatos, carteiras por exemplo, são preferidos peixes de 1 a 2 quilos, já para bijuterias, peixes de 400 à 800 gramas.

Há também o comércio de peles de tilápia semiacabado e acabado, que para peixes de 400 a 800 gramas, varia entre R$ 4,00 e R$ 7,00 a peça. Essas peças já vão processadas com taninos naturais (conservante), sem sais de cromo e solventes, com ou sem coloração ou apliques de brilho. Para tilápias maiores, de 1 a 2 quilos tratados da mesma forma, podem variar de R$15,00 a R$20,00 a peça. Há também mantas de pele de tilápia, que acabadas podem chegar de R$ 350,00 a R$400,00 o metro quadrado.

Outra forma de ganhos são as vísceras, seu óleo tem alto valor nutricional e é rico em ômega 6. Esse É utilizado em rações animais devido a fonte de energia e por ser um óleo insaturado. A proporção é de 1/3 de óleo para cada quilo de viscera.

O valor da tilápia viva/inteira varia entre R$ 5,00 e R$6,00 o quilo no atacado, dependendo da quantidade.

Esse mercado vem crescendo a cada dia e somente no Brasil são cultivados cerca de 210 mil toneladas de tilapias por ano, com exportação maciça para os EUA e ainda assim não atende totalmente o mercado interno deixando aí uma ótima oportunidade de negócio!

Para se ter sucesso na produção, as formas de criação devem ser estudadas, e com dedicação, conhecimento e força de vontade, o seu negócio terá sucesso!

Como a Recolast pode te ajudar?

Como você pôde perceber, a tilápia – assim como os demais peixes – possui suas particularidades para criação. Criar tilápias poderia ser um grande desafio, mas é simples com o nosso sistema intensivo de criação, a Fábrica de Peixes & Algas!

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